배기한 공기만큼 들어올 경로가 필요하다

배기팬이 공기를 외부로 내보내면 그 공기를 보충할 유입 경로가 필요하다. 보충 공기가 부족하면 실내 음압이 커지고 팬의 실제 배기량이 달라지거나 문 개폐가 어려워질 수 있다. 다른 공간의 냄새가 유입되는 현상도 압력 관계와 연결될 수 있다.

보충 공기는 양만 아니라 들어오는 위치와 속도, 온도가 중요하다. 조리 열기둥을 가로지르는 강한 급기는 후드 포집을 방해할 수 있다. 실내가 불편하다고 창문을 여는 임시 조치만으로 연중 안정적인 급배기 균형이 확보되는 것은 아니다.

특히 연소기기가 있는 공간에서는 배기가 연소 배출에 미치는 영향을 적격 담당자가 확인해야 한다. HSE 주방 지침은 배기와 보충 공기를 함께 검토한다. 해당 자료의 영국 가스 규정을 국내에 그대로 적용하지 말고 국내 장비 설치·안전 기준을 따로 확인한다.